柯夫子：“没关系，中午拨的笋也行，尽量挑鲜嫩的。做得时候先淖一下，然后放凉水里泡一个小时。”

华真行笑了：“这些我都知道，您老想做什么菜？”

柯夫子：“肯定还是要你帮忙做了，东国芜城知味楼有一道菜叫‘欲立凌空节’，你会不会？”

这位夫子几乎从不亲自下厨房，今天突然想吃一道菜，肯定就是找他做了。他眨了眨眼睛：“这菜谱我看过，有印象，可以试着做，您老想什么时候吃？”

柯夫子：“就今天晚上吧。”

华真行：“那时间可有点紧张，我就做一道简化版的。”

柯孟朝：“好啊，我知道你的手艺。”

养元谷中的气候，其实一年四季都有笋，只是多少而已，依竹子的品种也有不同。假如在东国的南方，惊蛰前后的笋应该最多，而这里笋最多的时候，恰恰就是大雨季之初，如今正应时节。

华真行转身走进柯夫子的院子拔笋。院子有一亩半，房舍就建在竹林中，这一带的竹子大约酒杯粗细。

不同的笋有不同的讲究，比如冬笋通常都是挖茶杯粗细的那种，用锄头撬。而这种春笋则直接握住根部用巧劲拔，手肘高左右的笋鲜嫩度正好。

一盘菜也用不了多少根，但华真行还是很仔细，先用神识扫过了院中的整片竹林，分辨物性挑选其中最合适的。他也没有集中在一个地方拔，而是尽量将竹林密集处并生的笋拔掉一部分，能起到疏林的效果，并不影响这片竹林的生长。

柯夫子就背手看着，很满意地点了点头。

华真行拔了一捆笋，用一根细竹丝系好，还抓了一对竹鸡、拣了十几个竹鸡蛋，顺手采竹址编兜塞了进去，双手提着东西走出了竹林。

柯孟朝：“你摘的笋有点多呀，一盘菜用不着。”

华真行：“我打算做三份。”

柯孟朝：“难怪你要抓一对竹鸡，这些鸡蛋还可以做别的菜。”