等到兑水了的酱料，重新加热到了香气四溢的温度之后，刘昴星这才将小盆里的豆腐倒了进去……

看他的动作相当随意，似乎这些“内酯豆腐”已经很结实了？

根据赵家兄弟还有刘昴苑的经验，通常为了保证口感，不会将“内酯豆腐”煎的这么“结实”才对，不然翻炒的时候虽然轻松、不容易碎，但是口感却会下降。

翻炒之后，刘昴星将这份“麻婆豆腐”盛了出来，而其他几人也纷纷对盘子里的东西，投来了关注的目光……

“阿星，你不会是忘了不许加水这一点了吧？”刘昴苑不由得在一旁小声提醒道。

“不，娄三前辈说的不是不允许‘加水’……”

“哈？怎么可能，之前师父不是说的，什么都不允许添加的吗？”赵明疑惑道。

“没错，说的不是不允许‘加水’，而是不允许‘加外来的食材或者香料’！”刘昴星说道。

“有什么区别？师父没有给我们准备水吧？”赵明依旧疑惑。

而就在这时，刘娄三却开口道：“不，阿星说的没错，我虽然没有直接准备水，但是……豆腐的含水量在85以上，而内酯豆腐会更高！”

豆腐的本质，相当于是一种水与豆质形成的胶体溶液，绝大部分水与豆质并没有发生什么化学反应，只是物理的以胶体的形式结合在一起。

“豆腐的含水量……什么？难道这些是豆腐中的水？那……他是怎么把水吸出来的？”赵亮惊奇道。

“还不明白吗？你们仔细看看这盘‘麻婆豆腐’吧！”刘娄三说道。

另外三人聚精会神的在豆腐块上看了看……

其实第一眼的时候，他们就觉得这盘“麻婆豆腐”有些奇怪。

首先“麻婆豆腐”在“色泽”上，应该红白分明、点缀着绿色的葱末才对，最多是豆腐在加热后，呈现出嫩黄0色，那也应该是红黄绿三色才对。