等到小满爷他们三人整理好炭窑，用木棒绑成架子，再把柴火木炭准备好后也过来切肉，速度顿时就起来了。

很快几百斤肉被均匀切成两指宽，一尺长的肉条，再送进炭窑摆放在木架上。

剩下的问题就是怎么烧才能让里面保持恒温，不会熄灭，又能将肉烘干。

徐大柱很有信心道：“爷，江婶子，这事交给我，一定不会让肉出事。”

里面的温度不可以通过添炭来控制，而是通过窑门的通风大小，这就需要很高的技术。

这一次，没有人反对徐大柱的请求，因为他是几个人当中技术最好的。

在徐大柱十六岁开始烧炭后，就很少出错，出炭多，成色好。

在徐家村里，他数第二就没人敢说第一。

有徐大柱对窑内的炭块多少，干湿度一一查验过，小满就用柴草点燃炭堆。

因为担心自己不能亲自动手，会让一窑肉报废，徐大柱让小满将自己蜷缩着放在背篓中，再把背篓绑到窑口旁的木桩子上。

这样他就能近距离观察里面的情况，也能动手用稀泥堵住窑口来控制里面炭火温度。

只是这样太近，再加上活动不方便，窑口出来的烟尘熏黑了他的脸，衬得他蹲坐在背篓里的身体像调皮的孩子。

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