两人一同走进火锅店。

由于提前排过号，一到店就被安排好了餐位。

这家火锅店的火锅是烧炭的老式铜火锅，顶上有排烟系统。

与现代格子火锅不同，铜火锅历史悠久，具有千年传承。

延续到现在，铜火锅的型状虽然发生了变化，但原理和材质是一样的。

目前的铜火锅与明清时期非常接近，如果不算食材有更新，其实和明清皇帝涮的火锅也妹啥差距。

老北京铜火锅的汤底是羊骨高汤，只放少许的盐和大葱段、红枣，没有川湘那般的重口，更讲究菜品的质朴味道。

在炭火的燃烧下，通过铜锅导热，几分钟的功夫，羊骨高汤就翻滚了起来。

陆野用公筷夹起肥瘦相间的肥羊片、羊百叶按了进去，又按进去了一些奈煮的菇类、羊筋丸等。

冒着腾腾热气的高汤翻滚了十几秒，薄薄的肥羊片就烫好了。

陆野捞起肥羊片，将一大半都放进了江挽清的碗中，自己则留了两三片。

铜火锅的蘸料，陆野依然准备了两种。

一个是香菜、葱花、蒜泥组成的干碟，另一个则是芝麻酱花生碎。

夹起三块肥瘦相间的肥羊片，按进干碟，肥羊片上沾上了香菜碎葱花以及些许蒜泥。

送入口中，羊肉略微的膻香与香菜葱花蒜泥组合在一起，于口腔中爆炸。

三两口就咽下了，陆野原本饥饿的胃发出如沐甘霖的咕咕声。

捞出羊百叶，按进芝麻酱花生碎，一口吃下。

羊百叶在铜火锅中煮的刚好，不老不硬，略带一些嚼劲，与芝麻花生碎混合之后，轻微的膻味夹杂着醇香。

生菜按入锅底，三两下就已经烫好，在放入羊上脑和里脊，在锅底中滚了不过数十秒钟就已经熟了。