“看好了，面团揉好以后，要放在一边醒面，不然煮好以后不劲道，还有，醒面的时间一定要掌控的十分好，不能过多，也不能过少，记住了吗？”

王叔他们纷纷点头，“记住了，记住了！”

然后周君怡亲自示范如何做刀削面，待他们都熟悉以后，又当着他们的面，示范的如何制作拉面。

按道理这些都不是什么难事儿，都是些熟能生巧的活儿，只是第一次学习的话，还不能做得太好。

不过都是些做惯了农活的人，仔细学起来也不难。

“我走以后，一定要反复练习，可不能砸了我的口碑！好了，你们练习一下吧。”说完出去了。

离开厨房之前，还特意嘱咐了周大凯，一定监督着他们反复练习，那样才能熟能生巧，趁现在还没到饭点，大家也还不忙，正好是练习的时候。

走出厨房，周君怡找周大凯要来了账本，又坐在外面开始查账。

这查账可不是小事，进进出出的都要有名有目，不然可全都乱了套，要是长时间不查，记账难免会出些差错，时间长了就容易出事儿，所以查账是必然的。

周大凯也清楚，女儿平时是个心细的人，做事又十分严谨，稍微有些差错都会刨根问底，所以平时清点数目的时候也十分仔细，生怕出了什么差错。

“最近店里面生意怎么样？”周君怡一边看账本，一边询问。

“店里面的生意一直都不错，只是偶尔有一两天不怎么好，其他时候都很稳定。”