我们收的钱，就是评估酒楼在当地，能够做出多少的盈利的几成。

第一年安排一个人驻守在加盟店，帮助他们达到预定的这个盈利额度，连续维持三个月，持平或者持续增长为止。”

“若是后续因为他们的经营不善，导致达不到这个盈利，持续亏空一年的话。我们将加盟的钱退回，自己接手经营这家店。这些事项，要详细注明在契约书里面。”

这样能够有效的防止对方做假账。

徐掌柜眼睛瞬间就亮了，觉得这个方法可行，但是还有一个顾虑：“如果我们的评估有误呢？”

“这个是活的，不是死规矩。我们派去的人帮忙将生意经营步上正轨，择取一个平均值，按照这个数据去抽成。”

苏晚露出一个笑容：“生意超过我们的评估，多余的盈利，我们也不要抽成，这样反而能够变相激励加盟者。”

徐掌柜激动的搓着自己的手：“那就这么办。我从牙婆子那边挑选的人，全都是机灵的，买的都是死契，不可以赎身的，我会好好栽培他们。”

“你可以告诉他们，若是做的好，没有背叛主家。五年后，可以将卖身契归还给他们。”

苏晚给这些人下了诱饵，人一旦有盼头，便会为这个盼头去努力，心里也便会有了底线。

事业刚刚起步，苏晚谨慎起见，不敢随便征用别的人，卖身契在她的手里，便相当于拿捏住他们的命脉，想要背主的话，得三思。

徐掌柜心思一转，便明白苏晚的用意。这些被亲人卖到牙婆子的人，这一辈子的命运几乎被定下，只能为奴为婢。

若是姿色好的女子，还能给人为妾，身份虽然依旧低下，但是还能过个舒坦的日子。