所谓煎封，是粤菜中一种以煎为主、焖为辅的烹饪技法，结合了煎制的焦香与焖煮的浓郁风味，通过先煎后焖的方式，使鱼肉外焦内嫩且充分吸收酱汁。

其核心在于使用特制的煎封汁。

而煎封汁的核心则是喼汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司或者辣酱油，比较有代表性的是李派林跟亨氏。加入糖醋、盐、白糖调味，色泽鲜艳且带酸甜味，很适合肉质较厚的鱼类。

可惜现在外面很多粤菜餐厅，都不怎么用喼汁做菜了。

岭南地区吃鱼普遍采用清蒸做法，以至于很多外省朋友提起粤菜鱼类做法，就是一脸嫌弃，“你们就只会清蒸”，或者用“原汁原味”来调侃嘲讽。

其实并不是。

煎封也可以很原汁原味。

只是通常做普通的黄花鱼，才会用煎封做法，野生大黄鱼煎封，多少有点奢侈。

不过吃野生大黄鱼，本身就是一件很奢侈的事，只要做得好吃就行，具体怎么做其实无所谓。

黄花鱼跟大黄鱼的区别，就类似于荔枝跟妃子笑。

大黄鱼属于黄花鱼的一种，只是由于过度捕捞，所以价格比较昂贵，而且越大越贵。

普通家庭如果想尝尝大黄鱼，可以考虑养殖的，价格也就20块左右一斤，大条的稍微贵一点。

判断是野生还是养殖的办法很简单，野生的大黄鱼嘴巴是红色的，养殖的是黄色的。

如果是陈景乐来做，他大概率会考虑做成灌汤黄鱼。

灌汤黄鱼就是鲁菜做法了，特点是汤汁金黄鲜美，鱼肉软嫩，最重要是整鱼出骨，这才是天秀级的技巧。

他从鲁菜大师陈老教学视频那里学来的，人家大师是真毫无保留地教。

像陈景乐这种有烹饪天赋的人，看个几次就能学会，无怪王姨说现在网上各种教程都有，不怕偷师。

因为现在有太多比厨师舒服的职业了。

不过灌汤黄鱼对材料跟技法要求更高，需要提前准备，下次有机会可以试试。

……

极品雪花牛排、双头鲍、大龙虾、苏鼠斑……

陈景乐扫一眼其他食材，惊讶心动之余，多少有点压力。

这一顿放到外面高端餐厅，起码得吃掉好几万。

不开玩笑！

真的太奢侈了，以他现在的身份，根本不敢这么吃，也就真正的有钱人才敢这么造。

看得出来，李北星一家对他的到来，很是重视，不然不会这么高餐标。

大概知道中午会吃什么样的菜后，他没有在厨房呆太久，免得影响王姨发挥。

回到客厅。

面对大家的目光，他呵呵一笑：“好多极品食材，一时间看花眼，今天有口福了。”

没有提价值，李北星说过，不喜欢他这么说。

江织琴温和笑说：“王姐的做菜水平还是很高的，待会可要多吃点。”

“嗯嗯，那我不客气了，我的饭量北星是知道的。”陈景乐拍拍肚子笑道。

江织琴没有太在意：“能吃是福，男孩子就是要多吃，才有力气。”

心里想的是，再能吃，能吃到哪去？

岭南地区由于气候问题，这边的人饭量都不大，顶多三四碗饭。

李北星忍不住笑，真让陈景乐放开肚皮吃的话，他能吃五六碗大米饭，还不包括吃菜。

待会爸妈别被吓到才好。

“我一直觉得美食是最简单最廉价的幸福来源。”

陈景乐微笑说：“比如说豆腐，买两块钱，做成麻婆豆腐或者红烧豆腐葱烧豆腐，就能轻松吃下三碗大米饭，开心一整天。”

江织琴深以为然：“不过，这年头像你这样喜欢做菜的男孩子不多了。”

陈景乐眨眨眼：“其实我感觉现在是做菜的男孩子更多，特别是我们岭南地区。当然，这个还是要看人，每个人兴趣爱好不一样。”

江织琴轻笑，看向旁边李启光，揶揄道：“北星她爸就不会做饭。”

李启光不乐意，轻哼道：“你也不看看我当时什么情况，在北运组起早摸黑，累得跟狗一样，回到家只想躺下睡觉，哪里还有心情做饭。后来是跟车跑长途，等生意越做越大，就更没时间了。”

“是是是，知道你辛苦。”

江织琴眼含笑意，并不争辩，因为这是事实。

陈景乐笑说：“叔叔在外面辛苦拼搏，阿姨在家照顾好家庭，免去后顾之忧，两人互相扶持。对叔叔来说，阿姨您是‘贤妻扶我青云志，我还贤妻万两金’，对阿姨来说，叔叔您是‘贤妻不要万两金，只要待她如初心’。二位患难与共，风雨同舟，这才是最让我羡慕的。”

李启光诧异看了他一眼，还是你小子会说话。

江织琴更是笑得捂嘴。

这话说到她心坎里去了，外面一些人总觉得她是命好，老公能赚钱，在家享福就行，却没想过是她在李启光还没发迹之前，就一直陪在他身边，解决李启光生活上一切问题，做好一个妻子该做的事情。

如何才能嫁给一位将军？

答案是在他还是士兵的时候。

所以江织琴对女儿找对象这件事，强调得最多的就是，一定要找一个人品好的，不然等到对方飞黄腾达或者自己人老珠黄的时候，可能等来的就是一纸离婚协议。

李北星托着下巴，饶有兴致问：“那我呢？”

陈景乐抿嘴一笑：“你是叔叔阿姨的小棉袄、心头宝，是我人生路上的大贵人。”

“为什么说是贵人？”江织琴好奇问。

陈景乐笑着解释说：“因为我一开始并没想过要走书画这条路的，就是随便写写，结果是北星第一个说我字写得好看，并且找我定制书法作品。通过她帮忙，陆续卖了几幅之后，发现比我以前上班来钱快多了，才想着要不要试试职业化。

后面觉得不能光靠北星帮忙，于是便开始在抖手上发自己的书法绘画作品。前期一度无人问津，直到后来有个京城的买家，觉得我画得不错，就找我定制了一幅工笔荷花，自那以后，来找我定制书法绘画作品的客人，就越来越多了。

可以说要是没有北星一开始对我的支持，我大概率不会走这条路，以前总觉得这个行业水太深，泡沫太大，而且不稳定。现在的话，整体看法不变，但至少真正有实力的情况下，作品是不会被埋没的，这是互联网时代给普通人最大的红利。”

想想刚开始那会儿，他只是一个辞职在家待业躺平的农村大龄青年，不想打工，只想就这样守着老家的小别墅，混吃等死。

然而李老师对他丝毫没有嫌弃，还想方设法帮他。