江欣擦了擦手，笑着说道，“鸭子膻味大，这薄荷早点放进去可以去味！最后吃起来也没有那么油腻！”

“喔喔！原来是这样的！”

见黄强军都开问了，一旁的江观也没闲着，“三妹！这烧鸭子你咋一点水都不放啊！就不怕熟不了啊！”

他想的简单，问的也直白！反正他又不是厨师，也不怕问到什么低级问题！

江欣一边观察有没有糊底，一边讲解到，“这鸭子本身就有水，用小伙焗的时候，水就会出来，如果放水煮，这皮就不香了，煮出来的三杯鸭软烂却没有弹性！就不好吃了！”

江观听完也是似懂非懂，只要是肉，做熟了哪还有不好吃的！还是城里的人讲究多！

倒是一旁的厨师们听了江欣说的这两点才恍然大悟，原来还有这样的讲究，今天是学到了！

“你这丫头还真是实诚，问你什么就说什么，一点都不藏着掖着，这下好了，你这秘诀都被我们这些师傅给学去了！”

那些正伸着耳朵听的师傅们见自家老板这么说，都抿着嘴不好意思的偷笑！

“这有什么，又不是什么不得了独家技艺，要是对强军哥饭店 有用，师傅们学尽管学去！”

中途为了颜色好看江欣又加了一点酱油上色，大约二十分钟，锅盖一开，一阵浓郁的香味扑面而来！

“成了！成了！就这香味绝对还吃！”

江欣盛起鸭子，稍微放凉，才用到切好装盘，捡了一块夹给黄强军，“强军哥你尝尝，看能不能上桌！”